Gin & Tonic Sill

Här är ett recept på en riktigt god sill, G&T sillen.

Gör så här:

Koka ihop 3 dl vatten, 3 dl socker och 1 dl ättika (12%). Tag av kastrullen från spisen och lägg i följande:

1 skivad rödlök
1-2 skivade morötter
15-20 st enbär
2 st stjärnanis
10-15 st hela rosépepparkorn

Låt lagen bli kylskåpskall.

Lägg därefter till zest från 1 citron och 1/2 apelsin samt saft från citronen. 1 dl gin och 3-4 cl Tonic Syrup.

Skär upp runt 1 kg inläggningsill i lagon stora bitar och låt allt stå i kylskåp minst ett dygn.